ドマニテでは、食材の地産地消、そして手作りを大切にしています。野菜などはできるだけ地元や近隣のものを使い、キッシュのパイ生地やベーコンも自家製です。スイーツに使っている卵は、歩いて数分の場所で運営している宿の庭で飼育している烏骨鶏のもの。
ドマニテならではの味をご提供できるよう、丁寧に心を込めて作っています。ぜひ芦川ののんびりした時間や空気と共に味わってください。

ワークショップや教室、会合、個展などでドマニテのスペースをご利用いただけます。
現在は、ステンドグラス教室や企業研修の懇親会、子ども向けイベントなど様々な形でご利用いただいています。お食事や喫茶のご提供と合わせてなど、お気軽にご相談ください。
また、展示販売なども今後充実させていく予定です。

訪ねて来た人と家の人が気軽に交流できるスペース「縁側」を甲州弁では「えんさ」と呼びます。
『芦川えんさプロジェクト』は、2017年から6年間、山梨県立大学の学生が取り組んだ芦川地域活性化の活動です。地域の現状を知るフィールドワークや住民へのインタビューなどの活動の中から、古民家を改装して学生と地域住民の交流拠点づくりが始まり、2021年にクラウドファンディングで資金を集め、地元の大工さんなど専門家の指導を受けて築200年の古民家をリノベーションしました。
そして、カフェ・ドマニテは、学生の活動を引き継ぎ、その場所に誕生したのです。